การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะละกอ
เพื่อเพิ่มมูลค่า

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 23 มกราคม 2541

มะละกอสามรส

ส่วนผสม
มะละกอดิบ 1600 กรัม (1.6 กก.) น้ำส้มสายชู 900 ซีซี (4 1/2 ถ้วยตวง) น้ำ 900 ซีซี (4 1/2 ถ้วยตวง) น้ำตาลทราย 900 กรัม (0.9 กก.) เกลือ 90 กรัม

วิธีทำ
1. ขูดมะละกอเป็นเส้น ๆ หรือสับก็ได้
2. นำน้ำส้ม น้ำ น้ำตาล เกลือ ต้มพอเดือด ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง
3. บรรจุมะละกอใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำปรุงรสลงในขวดขณะร้อน โดยให้เหลือปากขวดประมาณ 1/2 นิ้ว ปิดฝาให้แน่น จะเก็บไว้ได้นาน

การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะละกอ เพื่อเพิ่มมูลค่า

มะละกอสามรส

การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะละกอ
เพื่อเพิ่มมูลค่า