เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>
การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะละกอ
เพื่อเพิ่มมูลค่า
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ 23 มกราคม 2541
ประโยชน์ของปาเปน
- ในอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เบียร์ ไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ
โดยปาเปนจะทำหน้าที่ละลายโปรตีนในผลิตภัณฑ์
และให้สารละลายใสไม่ขุ่นเมื่อเก็บไว้นานหรือที่อุณหภูมิต่ำ
- ในโรงงานผลิตเนื้อสัตว์และปลา
จะทำให้เนื้อสัตว์นั้นนุ่มเปื่อยเมื่อนำมาประกอบอาหาร
- ในอุตสาหกรรมยาและใช้ประโยชน์ทางการแพทย์
โดยใช้เป็นองค์ประกอบของยาช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้ ยังช่วยรักษาพวกแผลติดเชื้อ
เนื่องจากปาเปนมีคุณสมบัติให้เลือดแข็งตัวและยังสามารถใช้ฆ่าพยาธิในลำไส้ด้วย
- ในอุตสาหกรรมฟอกหนัง โดยผสมปาเปนในน้ำยาแช่หนังจะทำให้หนังเรียบ และนุ่ม
- ในอุตสาหกรรมทอผ้า จะใช้ปาเปนฟอกไหมให้หมดเมือก
- ในอุตสาหกรรมผลิตกระดาษ
»
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับปาเปน
» ประโยชน์ของปาเปน
»
การผลิตปาเปน
»
มะละกอสามรส
»
แยมมะละกอ
»
ตั้งฉ่ายมะละกอ
»
มะละกอแช่อิ่ม(1)
»
มะละกอเค็ม(ชิ้น)
»
มะละกอแช่อิ่ม(2)
»
มะละกอดองเค็ม-เปรี้ยว
»
มะละกอกวนแผ่น
»
มะละกอแก้ว
»
ซ๊อสมะละกอ
»
มะละกอใยแก้ว
»
ข้าวเกรียบมะละกอ
»
มะละกอรังนก
»
น้ำมะละกอ
»
มะละกอแห้งสามรส
»
ฟรุทสลัด
