อาหารจานเดียว

กรมส่งเสริมการเกษตร

อาหารจานเดียวในที่นี้หมายถึง อาหารที่ให้คุณค่าทางอาหารครบ 5 หมู่ของไทย โดยได้พยายามให้อาหารครบ 5 หมู่ในหนึ่งจาน ประโยชน์ของอาหารจานเดียว

ให้สารอาหารครบตามความต้องการของร่างกายของแต่ละบุคคล ซึ่งขึ้นอยู่กับอายุ เพศ ลักษณะการทำงานและสภาวะของร่างกาย
ประหยัดเวลา แรงงาน และค่าใช้จ่ายในการประกอบอาหารแต่ละมื้อ โดยรู้จักใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า การใช้อาหารทดแทนและการนำอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาดัดแปลง ประกอบเป็นอาหารบริโภค โดยให้พอเหมาะกับการบริโภคของแต่ละบุคคลในครอบครัว
สร้างอุปนิสัยในการบริโภค เป็นการสร้างพื้นฐานการบริโภคที่ง่าย ประหยัดถูกหลักโภชนาการ โดยเฉพาะเด็กที่อยู่ในวัยก่อนเรียนซึ่งเป็นวัยที่เลือกกินอาหารตามชอบ ทำให้ได้อาหารไม่ครบตามความต้องการของร่างกายและเป็นสาเหตุให้เด็กในวัยนี้เป็นโรคขาดสารอาหารเป็นจำนวนมาก

» การดำเนินงานส่งเสริมอาหารจานเดียว
» ข้อแนะนำในการทำอาหารจานเดียว
» ตารางเสนอแนะสัดส่วนอาหารจานเดียว
» ข้าวผัดไข่ใส่ถั่วแดงหลวง
» ข้าวผัดพระตำหนักสวนกุหลาบ
» ข้าวผัดอนามัยสามสี
» ข้าวผัดน้ำพริกเผาเสริมถั่ว
» ข้าวผัดมังสวิรัต
» ข้าวผัดรวมมิตรเกษตร
» ผัดเส้นพระตำหนักสวนกุหลาบ
» เส้นหมี่ผัดเต้าหู้ยี้
» ผัดหมี่ชาวเหนือ
» หมี่กะทิ
» ข้าวราดหน้าไก่คะน้าถั่วแดง
» ไข่กวนถั่วเขียวราดหน้าผักคะน้า
» ข้าวราดหน้าหมูปั้นก้อนผสมถั่ว
» เส้นราดหน้าพระตำหนักสวนกุหลาบ
» ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับผสมถั่ว
» สุขาภิบาลอาหาร

บรรณานุกรม

ศรีสมร คงพันธุ์ "โครงการอาหารกลางวัน" กรุงเทพมหานคร โรงพิมพ์หยี่เฮง จำกัด, 2530
คณะกรรมการประถมศึกษาแห่งชาติ, สำนักงาน. คู่มือการจัดกิจกรรม โครงการกลางวัน.กรุงเทพมหานคร, สำนักพิมพ์ รุ่งเรืองสาส์นการพิมพ์, 2527
เคหกิจเกษตร, กลุ่มงาน. กองพัฒนาการบริหารงานเกษตร กรมส่งเสริมการเกษตร."สรุปผลการศึกษาพัฒนาอาหารกลางวัน โรงเรียนพระตำหนักสวนกุหลาบ 2527.
สาธารณสุข, กระทรวง. กองโภชนาการ. กรมอนามัย. ตารางแสดงคุณค่าอาหารของไทย,กรุงเทพมหานคร. พฤศจิกายน 2527.
ทวีรัสมิ์ ธนาคม "ตำราโภชนาการ" ฉบับปรับปรุงครั้งที่ 6 กรุงเทพมหานคร, โรงพิมพ์ วิบูลย์กิจการพิมพ์, 2522
อมเชีย วงศ์ทอง, ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2527.

คณะผู้จัดทำ
จารุณี เหลืองกำเนิด
ธนิต ชังถาวร
ช่อทิพย์ กุศลผลบุญ
กลุ่มงานเคหกิจเกษตร กรมส่งเสริมการเกษตร