เทคโนโลยี นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ วิศวกรรม เกษตรศาสตร์ >>

ข้อมูลการเกษตร

การแปรรูปผลผลิต

อาหารจานเดียว

กรมส่งเสริมการเกษตร

ข้าวผัดน้ำพริกเผาเสริมถั่ว

ตำรับอาหารนี้มีคุณค่าทางอาหารต่อ 1 ที่ดังนี้
ข้าว 272 แคลอรี่
ถั่วเหลืองต้ม 34 แคลอรี่
ไข่ 73 แคลอรี่
น้ำตาล 20 แคลอรี่
น้ำมัน 270 แคลอรี่
รวมพลังงานที่ได้ 669 แคลอรี่

เครื่องปรุง

ข้าวสวย 2 ถ้วย
ถั่วเหลืองต้มเปื่อย 1/4 ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1/4 ถ้วย
แตงกวา 1 ผล
กระเทียม 3 กลีบใหญ่
หัวหอม 1 หัว
พริกป่น 1/3 ช้อนชา
ไข่เจียวหั่นฝอย 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม หัวหอม พริกป่น เข้าด้วยกัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำน้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่ข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว ถั่วเหลือง มะเขือเทศ พอสุกยกลง
3. ตักใส่จาน แตงกวาหั่นวางข้างจาน แต่งด้วยถั่วเหลืองและไข่เจียว หั่นฝอย

สูตรจากผลการประกวดอาหารจานเดียว ในงานสัมมนาแม่บ้านเกษตรกรระดับประเทศ ปี 2527
คำนวนคุณค่าทางอาหารโดยกลุ่มงานเคหกิจเกษตร

» การดำเนินงานส่งเสริมอาหารจานเดียว
» ข้อแนะนำในการทำอาหารจานเดียว
» ตารางเสนอแนะสัดส่วนอาหารจานเดียว
» ข้าวผัดไข่ใส่ถั่วแดงหลวง
» ข้าวผัดพระตำหนักสวนกุหลาบ
» ข้าวผัดอนามัยสามสี
» ข้าวผัดน้ำพริกเผาเสริมถั่ว
» ข้าวผัดมังสวิรัต
» ข้าวผัดรวมมิตรเกษตร
» ผัดเส้นพระตำหนักสวนกุหลาบ
» เส้นหมี่ผัดเต้าหู้ยี้
» ผัดหมี่ชาวเหนือ
» หมี่กะทิ
» ข้าวราดหน้าไก่คะน้าถั่วแดง
» ไข่กวนถั่วเขียวราดหน้าผักคะน้า
» ข้าวราดหน้าหมูปั้นก้อนผสมถั่ว
» เส้นราดหน้าพระตำหนักสวนกุหลาบ
» ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับผสมถั่ว
» สุขาภิบาลอาหาร