ขนบธรรมเนียม ประเพณี วัฒนธรรม อารยธรรม >>

ประวัติขนมไทย

วิธีทำและขั้นตอนการทำขนมไทย

กลีบลำดวน

ส่วนผสม

- แป้งสาลี ๕ ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายเม็ดบดละเอียด ๔ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช ๑ ถ้วยตวงครึ่ง
- เนยขาวสำหรับทาถาดอบ
- สีผสมอาหารสำหรับเกสร

วิธีทำ

๑. ร่อนแป้ง ๒-๓ ครั้ง
๒. นำแป้งและน้ำตาลเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันทีละน้อย นวดไปผสมไป จนปั้นเป็นก้อนได้
๓. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ ๑/๒ นิ้ว ใช้มีดปลายแหลมกรีดแบ่งเป็น ๓ กลีบ จัดรูปให้งุ้มเหมือนกลีบลำดวน หยิบแป้งปั้นเม็ดเล็กๆ วางกลางดอกเป็นเกสร
๔. ทาน้ำมันที่ถาดอบ เรียงขนมใส่ ใช้ไฟกลางประมาณ ๑๕-๒๐ นาที สุกแล้วพักไว้ให้คลายร้อน เก็บใส่ขวดโหล

การประกอบขนมหวานไทย
ขนมไทยในพิธีต่างๆ
ขนมที่ใช้ในเทศกาลต่างๆ
ประเภทของขนมไทย
วัตถุดิบ
เทคนิคในการทำขนม
อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำขนม
อุปกรณ์ที่ใช้ในการปรุงขนมไทย
เครื่องมือที่ใช้ทำขนมไทยชนิดต่างๆ
สีจากธรรมชาติที่ใช้ในการทำขนมไทยชนิดต่างๆ
ประโยชน์ของใยอาหารในขนมไทย
วิธีทำและขั้นตอนการทำขนมไทย