สุขภาพ ความงาม อาหารและยา สมุนไพร สาระน่ารู้ >>

แบคทีเรียอีโคไล

           เชื้อแบคทีเรียอีโคไล ที่กำลังแพร่กระจายในประเทศทางยุโรป เป็นเรื่องที่ติดอันดับพูดคุยกันอย่างมาก ก่อให้เกิดความวิตกกังวลว่าจะมีการระบาดมาถึงประเทศไทยหรือไม่ นายแพทย์ สุวัช เชียศิริวัฒนา รองอธิบกรมอนามัย แจ้งว่าในขณะนี้ไม่พบว่ามีผู้ป่วยติดเชื้ออีโคไล โอ 140 ในประเทศไทย เชื้อ (อีโคไล) นี้ สามารถพบได้เป็นปกติในผัก และเปลือกผลไม้ เราจะเห็นได้ว่า ข้อมูลนี้ยืนยันได้ว่าเป็นจริง เพราะมีการสุ่มตรวจผลไม้อะโวคาโดที่ส่งมาจากประเทศในยุโรป มีการปนเปื้อนของแบคทีเรียอีโคไล ผลการตรวจสอบจากกระทรวงสาธารณสุข (สน.ระบาดวิทยา) นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฐ์ รมว.สาธารณสุข ให้สัมภาษณ์ว่า การปนเปื้อนเชื้ออีโคไลของอะโวคาโด นั้นจริง แต่ไม่ใช่เชื้ออีโคไลสายพันธุ์ โอ 140 และไม่ใช่เชื้ออีโคไลที่ก่อโรคทางเดินอาหาร เชื้อที่ตรวจพบครั้งนี้ เป็นเชื้อที่อาจพบได้ทั่วไปในสิ่งแวดล้อม และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ท่านอาจรู้สึกว่าการปนเปื้อนเชื้อโรคที่ว่านี้เป็นเรื่องไกลตัว แต่ในชีวิตประจำวันของเรานั้น มีโอกาสที่จะเกิดโรคจากเชื้อโรคเหล่านี้ได้ หรือแม้แต่สารเคมีต่างๆ ได้ จากอาหารที่ไม่สะอาด ผักหรือผลไม้สดที่ท่านรับประทาน โดยมีหลักปฏิบัติดังนี้

 

1. เลือกผักและผลไม้ จากแหล่งผลิตที่ไว้ใจได้ หรือมีวิธีการปลูกที่ปลอดภัย เช่น “ผักปลอดภัย” หรือ “ผักปลอดสารพิษ” เป็นต้น
2. ล้างทำความสะอาดให้ทั่วถึง ส่วนที่ไม่สะอาดควรเด็ดทิ้งก่อนล้าง และล้างน้ำอย่างน้อย 2 นาที
3. อาจแช่ผัก ในน้ำเกลือ หรือน้ำส้มสายชู (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำส้มสายชูครึ่งถ้วยในน้ำ 4 ลิตร) หรือใช้น้ำผสมเกร็ดด่างทับทิม แช่ทิ้งไว้สักพักแล้วจึงล้างน้ำออก
4. ผลไม้ที่มีเปลือกที่ทำความสะอาดยาก ควรปอกเปลือกก่อนรับประทาน
5. ผักที่ปรุงให้สุกได้ ควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน

ขอให้ทุกท่านตระหนักว่า ถ้าท่านมีสุขอนามัยที่ดี ออกกำลังเป็นประจำ พักผ่อนให้เพียงพอ และรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ท่านก็จะมีร่างที่แข็งแรง สมบูรณ์ ความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยด้วยโรคในระบบต่างๆ ก็จะน้อยลง

ที่มา : กองเวชศาสตร์ป้องกัน กรมแพทย์ทหารอากาศ